Uso de papel de aluminio, papel pergamino, papel encerado y papel para congelador

Quizá ya sepas que el papel de aluminio es plateado, el papel para congelador, el papel de horno y papel encerado Son de papel, pero ¿eso es todo lo que sabes sobre ellos? Estos cuatro productos básicos de cocina tienen múltiples usos y pueden facilitar mucho la tarea de cocinar. A continuación te explicamos las diferencias y te damos algunos consejos sobre cómo utilizarlos.

Papel encerado frente a papel de horno

Papel encerado apto para uso alimentario y papel de horno Ambos son papeles estucados. La diferencia radica en su recubrimiento. El papel pergamino —disponible en versión blanqueada y sin blanquear— está recubierto de silicona, mientras que el papel encerado está recubierto de, como habrás adivinado, cera. Cera de soja o de parafina, para ser exactos.

Sus recubrimientos les confieren diferentes usos. El recubrimiento de silicona del papel pergamino lo hace resistente al calor y antiadherente. Utiliza este papel milagroso para forrar la bandeja de horno con alimentos que no se peguen a ella.

El mejor uso que se le puede dar al papel encerado es colocarlo sobre las encimeras y las mesas antes de extender la masa de tarta o amasar el pan, para evitar que se manchen. El papel encerado también se puede utilizar para envolver alimentos para congelarlos o incluso para forrar moldes a la hora de preparar, por ejemplo, dulce de chocolate. Colocar una hoja de papel encerado entre los alimentos que se van a congelar también puede evitar que se peguen entre sí.

En resumen, el papel de pergamino es adecuado para usos en caliente y el papel encerado, para usos en frío.

Papel encerado frente a papel para congelador

Dado que son muy similares, tanto el papel para congelador como el papel encerado se utilizan para envolver y congelar alimentos. La principal diferencia es que el papel para congelador está recubierto de plástico solo por una cara, mientras que el papel encerado está recubierto de cera por ambas caras. Gracias a su recubrimiento de plástico, el papel para congelador suele ser más resistente que el papel encerado y protege mejor los alimentos en el congelador.

Por ejemplo, la carne envuelta en papel encerado solo se conserva en el congelador durante unos meses sin quemarse. En cambio, la carne envuelta en papel para congelador puede conservarse hasta un año. Esto se debe a que el papel para congelador es más resistente a la humedad.

Si tienes pensado cocinar los alimentos en breve, puedes utilizar papel encerado, pero para el almacenamiento a largo plazo en el congelador, utiliza papel para congelador.

Papel encerado frente a papel de aluminio

Vale, el papel de aluminio y el papel encerado tienen muchos usos similares, pero ¿cuál es mejor? Una buena regla general es utilizar papel encerado si no quieres que se pegue, y papel de aluminio si quieres aislar.

A diferencia del papel encerado, el papel de aluminio también se puede reutilizar o reciclar. Así que, si quieres cuidar el planeta y no sabes qué elegir entre el papel de aluminio y el papel encerado, opta por el papel de aluminio. Asegúrate de enjuagarlo bien antes de depositarlo en el contenedor de reciclaje.

Papel de silicona antiadherente para cocinar al vapor

Papel de aluminio frente a papel de horno

El papel de aluminio es, básicamente, una lámina muy fina de aluminio. Mucha gente lo utiliza para forrar los moldes de cocina y facilitar así la limpieza, lo cual es un truco estupendo, pero, a diferencia del papel de horno, el papel de aluminio no tiene propiedades antiadherentes. Se puede colocar un trocito de papel de aluminio en el fondo de una patata asada o de una galleta.

Además, un estudio publicado en la revista *International Journal of Electrochemical Sciences* reveló que, durante el proceso de cocción, pueden filtrarse pequeñas cantidades de aluminio en los alimentos. Al igual que con el papel encerado, la mejor opción es el papel de horno si se va a aplicar calor.

Los productos básicos de cocina tienen usos muy diferentes. Asegúrate de utilizar el más adecuado según esta guía. Disponemos a la venta de envoltorios de cera aptos para uso alimentario, rollos de cera de abeja, papel encerado para congelador y envoltorios vegetarianos, diseñados para facilitarte el día a día en la cocina y en el restaurante, al tiempo que nos esforzamos por proteger el medio ambiente. ¡Ponte en contacto con nosotros para comprarlo ahora!