Come facciamo a sapere che la cera d'api è sicura per uso alimentare?

Imballaggi in cera d'api  sta diventando un'alternativa popolare alla plastica, quindi sorge spontanea una domanda: come facciamo a sapere se sono sicuri per l'uso alimentare? Non è una domanda a cui rispondere facilmente, ma ecco cosa abbiamo scoperto dopo aver fatto alcune ricerche.

Approvazione legale

La cera d’api è un additivo alimentare autorizzato nell’UE e ha un numero E: E901. Se si consulta l’elenco degli additivi alimentari dell’UE, si evince che l’E901 è consentito in determinati alimenti, il che significa che è possibile aggiungerne la quantità necessaria. Da ciò si evince quindi che la cera d’api è consentita negli alimenti e non comporta alcun rischio di contaminazione.

Fonti

Per capire se sia sicuro consumare grandi quantità di cera d’api, è necessario capire di cosa si tratta. La cera d'api è una sostanza secreta dalle api che queste utilizzano per creare le strutture esagonali all'interno dei loro alveari. Il favo è la struttura esagonale formata dalla cera d'api, mentre il miele viene venduto come alimento. In teoria, è possibile consumarne grandi quantità senza alcun effetto negativo.

Allergeni

In alcuni paesi la cera d'api è considerata un allergene e pertanto la presenza di cera d'api in un prodotto deve essere chiaramente indicata in etichetta, cosa che nella maggior parte dei casi avviene.

Quindi, ora si può affermare che non vi è alcun rischio di contaminare gli alimenti nemmeno con grandi quantità di cera d’api. Purché si utilizzi acqua calda per estrarre la cera d’api dall’alveare, non dovrebbero esserci problemi. Tuttavia, la cera d’api non è l’ingrediente principale degli involucri in cera d’api. Spesso possono essere utilizzati anche altri ingredienti, come oli, resine e inchiostri.

È proprio qui che potrebbe sorgere un problema. Gli oli, le resine e gli inchiostri utilizzati devono essere adatti al contatto con gli alimenti. Anche i materiali devono essere sicuri. Molti produttori di imballaggi in cera d’api utilizzano materiali di stampa non progettati per il contatto con gli alimenti e abbiamo il forte sospetto che nemmeno le sostanze chimiche utilizzate per la stampa su tali materiali siano sicure per gli alimenti.

Raccomandiamo di effettuare prove di migrazione degli inchiostri sui materiali, sugli oli e sulle resine, al fine di dimostrare che le sostanze chimiche non migreranno dall’imballaggio agli alimenti in condizioni d’uso normali. Inoltre, è necessario considerare il materiale stesso e valutare se possa causare problemi in caso di contatto con gli alimenti.

È importante prestare attenzione alla pulizia della pellicola trasparente. Può essere lavata con acqua fredda e detersivo. Tuttavia, raccomandiamo di eseguire alcune operazioni, come la rimozione della polvere dalla superficie, per assicurarsi che sia sufficientemente pulita.

Se desiderate partecipare alla produzione di involucri in cera d’api o acquistarne alcuni, vi prego di contattarmi direttamente all’indirizzo [email protected]. Se avete suggerimenti, non esitate a Lascia un commento.