
Come mantenere fresco più a lungo il pane a lievitazione naturale
Il pane a lievitazione naturale, con il suo caratteristico sapore acidulo derivante dalla fermentazione naturale, il ricco aroma di grano e la crosta croccante, è diventatoIl pane a lievitazione naturale, con il suo caratteristico sapore acidulo derivante dalla fermentazione naturale, il ricco aroma di grano e la crosta croccante, è diventato uno dei preferiti di sempre per un numero sempre maggiore di panificatori casalinghi e panetterie artigianali. Ma molti si trovano ad affrontare lo stesso problema: perché il pane a lievitazione naturale, che all’inizio presenta una crosta croccante e un interno morbido, diventa duro, secco e perde la sua croccantezza il giorno dopo…










