
Cómo mantener fresco el pan de masa madre durante más tiempo
El pan de masa madre, con su característico sabor ácido procedente de la fermentación natural, su intenso aroma a trigo y su corteza crujiente, se ha convertido enEl pan de masa madre, con su característico sabor ácido procedente de la fermentación natural, su intenso aroma a trigo y su corteza crujiente, se ha convertido en uno de los favoritos diarios de cada vez más panaderos aficionados y panaderías artesanales. Sin embargo, muchos se enfrentan al mismo problema: ¿por qué la masa madre, que al principio tiene una corteza crujiente y un interior tierno, se vuelve dura, seca y pierde su textura crujiente al día siguiente…?










