
Comment conserver plus longtemps la fraîcheur du pain au levain
Le pain au levain, avec sa saveur acidulée caractéristique issue de la fermentation naturelle, son riche arôme de blé et sa croûte croustillante, est devenuLe pain au levain, avec sa saveur acidulée caractéristique issue de la fermentation naturelle, son riche arôme de blé et sa croûte croustillante, est devenu un incontournable du quotidien pour de plus en plus d’amateurs de boulangerie maison et de petites boulangeries artisanales. Mais beaucoup sont confrontés au même problème : pourquoi le pain au levain, qui présente au départ une croûte croustillante et une mie moelleuse, devient-il dur, sec et perd-il son croustillant dès le lendemain…










